蝶泉牛奶是位于云南大理白族自治州的品牌，始于 1990 年。
云南新希望邓川蝶泉乳业有限公司是该品牌的运营方，注册地址为云南省大理州洱源县邓川镇新州街88号。
蝶泉牛奶，源自大理满满一口浓纯香。蝶泉乳业研发中心是新希望乳业在大理的研发分支中心。秉承新希望乳业“做不同、做不俗、做不易”的研发理念，研发中心十分重视技术创新，以满足消费者潜在需求为导向，以“让产品不断精进”为研发核心，利用云南特色资源，聚焦核心技术，加强产学研合作，开展了诸多在同行业具有开创性的工作，自身得到了快速发展，同时成为行业创新发展的引领者，拥有较强的核心竞争力。公司每年研发投入占销售额的3%以上，先后完成创新项目100多项，实现成果转化20多项，开辟了“香蕉牛奶、特浓牛奶、云上时光牛奶系列、冰淇淋酸奶”等国内乳品行业内的多项第一。在新产品开发的基础上，还开展有菌种、添加剂复配、新工艺设计等方面的基础性研究，同时搭建了高水平的研发平台。建有“院士工作站”、“省企业技术中心”、云南省乳制品科技联盟成员等科技平台。
新希望乳业总部研发中心位于成都，在上海设有研发创新中心。拥有科研技术人员总计150人左右，4个专长研究室，系统开展乳制品技术研究工作。公司承担实施了国家、省、市多项研究课题，与国内外多家科研院所进行了合作，获得12项科技进步奖，发表学术论文56篇。其中，与四川农业大学、四川大学等ZHI名科研院校建立了“四川省乳业工程技术研究中心”和“四川省奶业技术产业创新联盟”。还与国家卫生部食品监督检验中心、国家乳品检测中心、中科科学院生物研究所、中科科学院亚热带研究所、中国农科院畜牧所、上海交通大学、哈尔滨工业大学、东北农业大学等高校和科研院所建立了良好的合作关系。国际合作方面，新希望乳业与国外同行业研究开发机构进行广泛的技术交流和合作，分别与新西兰皇家农科院、澳大利亚联邦科学与工业研究组织等开展联合研究。
