冠云平遥牛肉是位于山西晋中市的品牌，始于 1997 年。
山西省平遥牛肉集团有限公司是该品牌的运营方，注册地址为山西省晋中市平遥县中都路２３号。旗下冠云平遥牛肉作为食品|卤味品牌，在其垂直领域具有一定知名度。
山西省平遥牛肉集团有限公司是集饲草种植、种牛繁育、肉牛育肥、屠宰分割、深细加工、文化旅游为一体的股份制企业，是国家商务部认证的“中华老字号”企业，连续两届入围全国“中华老字号”品牌价值百强榜。
是农业产业化国家重点龙头企业、全国守合同重信用企业、山西省模范单位，冠云平遥牛肉传统加工技艺位列*家级非物质文化遗产名录。1956年在全国食品生产展览会上平遥牛肉被评定为“全国名产”。冠云注册商标被认定为“中国驰名商标”。
公司下设八个部室：办公室、法规室、财务部、质量管理部、企业策划部、供应部、设备管理部、技术开发部，四个子公司：自立成种植有限公司、冠云牛肉有限公司、冠云肉业有限公司、华春肉牛养殖有限公司，三个分公司：冠云肉制品公司、冠云食品公司、冠云销售公司。现有职工860人，2016年完成销售收入7.4亿元，上交税金2418万元，实现利润1281万元。
公司是中国畜产品加工研究会、中国肉类协会常务理事单位，山西省信用企业协会、山西省畜牧业协会、山西省食品工业协会、山西省食文化研究会副会长单位，山西省质量信誉AAA级企业、山西省功勋企业、晋中市五星级食品企业。 公司生产牛肉、驴肉、猪肉、鸡肉、兔肉、冷鲜肉、冷冻肉、牛副产品、食用菌等9大系列100多个品种和规格，产品辐射民航、高铁、沃尔玛、家乐福、美特好、淘宝网、京东商城等营销渠道。
公司坚持以创新发展为主题，“继承发扬传统工艺，巩固提高产品质量，研制开发系列产品，发展推动区域经济”为己任，确立“顾客的满意就是冠云的追求”为质量方针，“铸就民族品牌，争创世界名牌”为质量目标，强化“生产的是质量，经营的是诚信”为执业理念，致力打造中国牛肉制品D1品牌。 目前，公司现有年三万头肉牛屠宰线、年二万吨平遥牛肉生产线、
三千吨肉制品生产线各一条，一千吨和五百吨冷库各一座，食用菌种植基地，肉牛养殖基地两个及平遥牛肉博物馆，牛肉超市形成了龙头引领、龙身支撑、龙尾带动的一条龙发展新格局。 2017年是“十三·五”规划的第二年，也是转型发展的关键年。
公司将紧紧围绕“十三·五”规划的总体目标，继续以“创新发展”为主题，坚持改革，加快转型，努力实现1311工程，即突出一个主题，抓好三个重点，坚守一个理念，实现一个跨越。做好、做强、做大冠云产业，致力打造百年冠云梦。 此刻，在首页号平台数据库中与冠云平遥牛肉匹配的品牌有：卤西西熟食—欧龙实业（上海）有限公司运营，
泉润鸭寨夫人—山东泉润食品有限公司运营，
留夫鸭—上海优亿食品有限公司运营，
好味来食品—广东好味来食品有限公司运营，
画宝刚烧鸡—滑县道口画宝刚烧鸡有限责任公司运营，
小嘻吖食品—湖南小嘻吖食品有限公司运营，
金磨坊食品—金磨坊食品股份有限公司运营，
好棒美食品—株洲市好棒美食品有限公司运营，
降龙爪爪—四川降龙爪爪餐饮管理有限公司运营，
阿卜食品—武汉阿卜沃德食品有限公司运营，
这些品牌在市场知名度、历史沉淀、用户口碑、市场定位等方面可能各有不同，但其产品线却多有重叠，为消费者的多元化选择提供更多空间。
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