酱卤大叔是位于上海上海市的品牌，始于 2020 年。
上海草帽一伙品牌管理有限公司是该品牌的运营方，注册地址为上海市金山区吕巷镇璜溪西街88号(吕巷经济园区)。
酱卤大叔，听大叔的，吃现卤的！肉嫩多髓，精制切割，骨肉紧实，劲道不柴，嚼劲十足，加入独特秘制香辣酱，鱼香醇厚，麻辣适中。酱卤大叔选用牛大骨、牛腩、十余种上好的香辛料一同文火慢炖，终成醇香浓厚、鲜美味足的高汤。
酱卤大叔秘制鱼香辣酱，先喝汤再加酱。制辣大师精心融合三大辣味，香、辣、艳三味一体灵魂辣酱：丘北辣，产自云南丘北，辣而不烈，营养丰富；小米辣，鲜辣入味，开胃爽口；辣椒王，椒色红亮，辣味浓厚回味悠长；茶籽油炒制，自然浓香更健康。
