井祥素食是位于江西吉安市的品牌，始于 2013 年。
井冈山井祥菌草生态科技股份有限公司是该品牌的运营方，注册地址为江西省井冈山市新城区工业园八号。
井冈山井祥菌草生态科技股份有限公司位于红色革命根据地井冈山市新城区工业园，是一家农业产业化经营的股份公司。
井祥素食与国家菌草中心合建菌草生态循环产业综合示范基地，是一个以菌草科技为基础来发展环保农业生态循环的产业。主要产业包括菌草种植、菌草养殖、食药用菌生产、深加工食品生产、生物T然气、菌草饲料、友机肥料等。
井祥素食拥有完整、科学的质量管理体系，拥有30多种菌草食药及深加工产品、多款国内SHOU创富硒食用菌专利产品、以及60多种仿生素食等产品品类，承担着国家、省、市多项项目，如“菜篮子”工程、大型生物沼气项目等。
井祥素食与国家菌草工程技术研究中心、福建农林大学生物能源研究所、福建农林大学食品科学学院和福建农林大学动物科学学院建立了战略合作伙伴关系，并于2017年与中国科学院在井祥成立了“井冈山井祥菌草院士工作站”，以至于进一步推动菌草生态产业科技创新与产业化。
