杨掌柜酸辣粉是位于河南焦作市的品牌，始于 2006 年。

杨掌柜食品科技(河南)有限公司是该品牌的运营方，注册地址为孟州市大定办事处冠达工业园区。

杨掌柜食品科技（河南）有限公司成立于2004年6月，是一家以食品科研、生产和销售为一体食品制造企业，旗下有孟州和周口两个分公司，公司主要生产“杨掌柜”系列特色方便食品。

孟州市掌柜食品有限公司，成立于2006年2月，注册资金2000万元，占地60亩，旗下“杨掌柜”品牌定位为“健康饮食倡导者”，公司大力发展红薯粉丝、红薯粉条、红薯面条等速食类食品和各类休闲食品。目标消费人群为13-35周岁的学生和白领阶层，旨在能让消费者方便快捷的吃到营养、特色的美食，公司主销产品有“杨掌柜”系列红薯方便粉丝、红薯方便粉条、方便红薯面条等速食食品及“杨家铺子”系列特色休闲产品。