一本鳗是位于浙江杭州市的品牌，始于 2020 年。

杭州图江科技有限公司是该品牌的运营方，注册地址为浙江省杭州市余杭区仓前街道欧美金融城4幢4004室1号。

一本鳗，五分钟搞定的精致美味，带你解锁宅家生活新方式，让一个人也能“鳗”享美味。切段一人食设计，为奔波于生活的你提供便捷式的营养美味。精选自由鳗鱼养殖基地，只选12-18个月“小鳗鱼”。24道匠心工艺，道道有讲究：1原料抽样；2原料验收；3暂养；4告别；5冰晕；6剖杀；7调理；8漂洗；9排鳗；10定型；11皮浇；12炭烤；13水淋；14肉烧；15除鳍去骨；16蒸汽蒸煮；17烘干；18薄烧；19速冻；20成品选别；21包装；22核验；23金属检测；24冷冻贮藏。

一本鳗品牌成立于2021年，隶属于福建华盛集团，致力于提供精致、便携的日式烤鳗，深掘鳗鱼美味、传播鳗鱼文化，为消费者带来“鳗”享生活乐趣，贡献健康未来。