摘要酒是位于贵州毕节地区的品牌，始于 2007 年。

贵州金沙窖酒酒业有限公司是该品牌的运营方，注册地址为贵州省毕节市金沙县大水。

贵州金沙窖酒酒业有限公司，位于贵州省金沙县大水，地处赤水河流域酱香白酒集聚区-上游金沙产区。金沙酿酒历史源远流长，文化底蕴深厚。据《黔西州志续志》记载，早在道光年间，金沙所产白酒就有“村酒留宾不用赊”的赞美诗句。上世纪三十年代，茅台酿酒师刘开廷引入茅台大曲酱香工艺，酿造金沙美酒。

金沙酿酒历史源远流长，文化底蕴深厚。据《黔西州志续志》记载，早在道光年间，金沙所产白酒就有“村酒留宾不用赊”的赞美诗句。上世纪三十年代，茅台酿酒师刘开廷引入茅台大曲酱香工艺，酿造金沙美酒。

公司旗下共有两大品牌，一是摘要，定位“来自贵州金沙的G端酱香白酒”；二是金沙回沙，定位“来自贵州金沙的酱香名酒”。两大品牌产品主要有金沙回沙·纪年酒系列、金沙回沙·真实年份酒系列、摘要酒系列，是甄选金沙优质红缨子糯高粱为原料，小麦制曲、两次投料、九次蒸煮、八次发酵、七次取酒，秉承端午制曲、重阳下沙传统工艺酿造而成，具有“微黄透明、酱香典雅、醇柔怡人、酒体丰满、回味绵长、空杯留香舒适”的醇柔酱香独特风味。

公司历经发展成为贵州省重点扶持白酒生产企业。“十四五”期间，公司将投入85亿元进行产能扩能，将实现5万吨/年基酒产能和20万吨基酒储存规模。2021年，公司万吨酱香白酒扩建工程入选贵州省2021年“千企改造”工程省级龙头和高成长性企业名单，成为贵州省政府实现“工业大突破”的重点企业。