知其味螺蛳粉是位于广西柳州市的品牌，始于 2010 年。
柳州市知其味饮食管理有限公司是该品牌的运营方，注册地址为柳州市葡萄山路9号洛维工业集中区标准厂房3号楼第五层西面半层。
知其味螺蛳粉隶属柳州市知其味饮食管理有限公司，成立于2003年7月 21日，位于壮族歌仙“刘三姐”化仙之地--柳州。
几百年来，刘三姐的传说伴随着壮乡米粉源远流长。勤劳、淳朴的柳州儿女用大自然的恩赐，选用三江优质稻谷，桂西黄牛，创造了壮乡米粉美食传奇。
“知其味”是一家专门以牛肉粉为主的米粉连锁企业。“知其味”三个字包含了本公司对米粉行业的理解。
坚持和传承：欲其味，观其料，食其鲜，品其味，知其味。正因如此，“知其味”凭着一碗原汤牛肉粉在柳州开创了米粉连锁店的先河，现在柳州及周边地区共有25家连锁店，先后获得区、市各种荣誉称号。
